Food truck paella · Suisse Romande

Un food truck paella ?
Mieux : un chef chez vous.

Vous cherchez un food truck paella pour votre événement ? On fait l'équivalent — sans le truck. Hector arrive avec la paellera, le brûleur gaz, le riz J. Sendra et le safran. La paella se cuisine là où sont vos invités, pas dans un camion à 20 mètres.

Food truck vs show-cooking chez vous

Deux approches très différentes pour le même résultat — une paella servie chaude à vos invités.

Food truck classique
  • Le truck stationne dehors, les invités font la queue
  • Plats servis dans des contenants standards
  • Le spectacle est dans le camion — vous ne le voyez pas
  • Difficile d'accès si jardin, terrasse, salle privée
  • Logistique d'autorisation de stationnement
  • L'événement ressemble à un food festival
Show-cooking La Bonne Paella
  • La paellera s'installe dans votre jardin, salle ou terrasse
  • Cuisson à la flamme devant vos invités — c'est le spectacle
  • Service direct depuis la paellera, plats chauds
  • S'adapte à tout espace (intérieur ventilé ou extérieur)
  • Aucune autorisation à gérer — on s'installe chez vous
  • L'événement reste votre événement
CHF 27
par personne · jusqu'à 80 invités
Dès 25 personnes · Riz J. Sendra de l'Albufera · Safran de La Mancha · Cuisson sur place · Suisse Romande
Au-delà de 80 personnes : tarif sur mesure selon volume et logistique.

Le concept food truck, sans le camion

Ce que vous aimez d'un food truck — la cuisson live, l'odeur du riz qui dore, le côté convivial — vous l'avez chez vous, en mieux. La paellera de 80 cm devient le centre de votre événement, pas un poste extérieur que les invités vont chercher.

Mariages, anniversaires, fêtes d'entreprise, kermesses, lancements produit — depuis 12 ans en Suisse Romande, on installe la paellera là où ça compte : au cœur de la fête.

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Dès 25 personnes · Vaud, Genève, Fribourg, Valais, Neuchâtel, Jura

Demander mon devis → +41 76 651 47 77
Le lexique de la paella

Food truck ou show-cooking

Les différences concrètes, expliquées.

Les 140 mots de la paella, expliqués

En Suisse romande

Traiteur ou food truck

La confusion est fréquente, et la différence est réelle. Un food truck stationne à l'écart, les invités font la queue devant une fenêtre, et le spectacle se passe dans le camion — donc hors de vue.

Nous arrivons avec la paellera et le brûleur, et nous nous installons là où sont vos invités. Pas de queue, pas d'autorisation de stationnement à obtenir, pas de contrainte d'accès.

Le résultat visé : l'événement reste le vôtre. La paella s'y intègre, elle ne le transforme pas en marché de rue.

Food truck paella : la comparaison

Organiser son événement

Show-cooking

Le show-cooking, c'est cuisiner devant les invités plutôt que dans une cuisine fermée. La paellera s'installe là où sont les gens — jardin, terrasse, salle — et la paella se construit sous leurs yeux pendant une heure et demie.

Ce qui se passe alors n'est pas seulement culinaire. Les gens s'approchent, posent des questions, prennent des photos, discutent avec le chef. Le repas commence bien avant l'assiette — et les invités se parlent au lieu d'attendre assis.

C'est notre seule façon de travailler. Pas de livraison, pas de plats à emporter, pas de buffet déposé.

Notre service traiteur

La cuisson

Cuisson en direct

Une paella se mange dans la demi-heure qui suit sa cuisson. Passé ce délai, le riz continue d'absorber l'humidité résiduelle, gonfle, et perd sa texture. Réchauffée, elle ne revient jamais.

C'est une contrainte physique, pas une préférence de chef — et c'est la raison pour laquelle nous ne faisons ni livraison ni plats à emporter. Une paella transportée n'est plus une paella.

Notre modèle en découle entièrement : le chef vient avec la paellera et le brûleur, et la paella se cuisine là où sont vos invités, pour être servie au moment exact où l'on passe à table.

Comment se passe une prestation

Organiser son événement

Espace nécessaire

Il faut de la place pour la paellera, le brûleur, une table de travail et le chef qui tourne autour — de l'ordre de 3 × 3 mètres, sur un sol raisonnablement plat et stable.

Et l'emplacement doit être visible : c'est tout l'intérêt du show-cooking. Une paellera reléguée derrière la maison perd la moitié de sa raison d'être.

Ce qui ne va pas : une pente marquée, du gravier très meuble, un passage étroit où les invités se bousculent près d'une flamme.

Organiser son événement

Accès véhicule

Paellera, brûleur, bouteille de gaz, ingrédients : tout arrive en véhicule et se porte jusqu'au poste. Un accès à proximité change beaucoup les choses.

Ce qu'il faut nous signaler : un portail étroit, une longue allée, des escaliers, un chemin de vigne, un parking payant ou un accès réglementé en centre-ville. Rien de tout cela n'est rédhibitoire — mais tout se prépare mieux à l'avance que le jour même.

La cuisson

Paella à emporter

C'est une demande que nous recevons régulièrement, et la réponse est toujours la même : nous ne faisons ni vente à emporter ni livraison.

La raison est dans l'assiette. Un riz mis en barquette continue de cuire dans sa propre vapeur, gonfle, et arrive pâteux vingt minutes plus tard. On vendrait quelque chose qui porte notre nom sans lui ressembler.

Ce que nous faisons à la place : nous venons cuisiner sur place, dès 25 personnes. Si vous êtes moins nombreux, nous préférons vous le dire franchement plutôt que de bricoler une solution qui décevrait.

Notre service

Organiser son événement

Tarif par personne

CHF 27 par personne pour la prestation paella, dès 25 personnes et jusqu'à 80. Cela comprend le chef sur place, le matériel de cuisson, les ingrédients et le service depuis la paellera.

Au-delà de 80 convives, le tarif se calcule sur mesure : la logistique change, et cela joue en général en votre faveur au-dessus de 200 personnes.

S'ajoutent selon le cas : le déplacement, calculé sur la distance réelle depuis Clarens ; les extras choisis (charcuterie, sangria, dessert) ; et les tarifs enfants.

Un devis détaillé, poste par poste, vous est envoyé sous 24 h.

Le détail des tarifs