Paella géante · Dès 80 personnes

Une paella
pour 80, 150, 300.

Quand vous montez en échelle, le spectacle aussi. Une seule paellera de 100 cm, cuisinée à la flamme devant tous vos invités. Mariages, fêtes de village, festivals, séminaires d'entreprise. Tarif sur mesure — chaque événement est étudié au cas par cas.

Du moment où ça brûle, au moment où on sert

Une paella géante n'est pas plusieurs paellas additionnées. C'est une seule cuisson, une seule paellera, un seul moment où tous vos invités regardent la même chose.

80
personnes
Paellera 90 cm. Cuisson 1h30. Pour mariages intimes, fêtes familiales élargies.
150
personnes
Paellera 100 cm. Cuisson 2h. Mariages, séminaires d'entreprise, fêtes d'anniversaire majeurs.
300
personnes
Configuration spéciale (2 paelleras synchronisées). Fêtes de village, festivals, lancements produit.

Cas d'usage typiques

Mariages 100–200 personnes
Au lieu d'un buffet froid ou d'un service à l'assiette qui prend 2h, une paella géante cuisinée pendant le cocktail. Le moment où vos invités se lèvent pour regarder la flamme, c'est gravé.
Fêtes de village & associations
Soirée village, fête des écoles, kermesse paroissiale. Une paellera de 100 cm fait converger toute la place. Logistique simple (juste un emplacement + accès gaz), devis transparent adapté à votre budget.
Séminaires & soirées d'entreprise
Lancement produit, fin d'année, jubilé d'entreprise — la paella géante remplace le repas formel par une expérience que les collaborateurs racontent l'année suivante. Facture officielle Pamuca Sàrl, sans TVA (société non assujettie). Références : La Poste Suisse, Holcim, le CHUV, le Casino de Crans-Montana, Groupe E.
Festivals & événements publics
Festivals food, marchés gourmands, foires locales. La paellera géante est un aimant visuel — les gens s'arrêtent pour regarder, restent pour goûter. Autorisations gaz/sécurité gérées.
Tarif sur mesure
chaque événement est étudié au cas par cas
Volume, logistique, distance, recettes choisies — on regarde votre événement et on vous propose une offre claire en 24h. Riz J. Sendra de l'Albufera · Safran de La Mancha · Ingrédients frais · Cuisson sur place · 6 recettes au choix · Acompte 50%, solde le jour J.

Pourquoi un tarif personnalisé ?

À grande échelle, chaque événement est différent. 80 personnes en jardin privé à Vevey n'a pas la même logistique qu'un festival 300 couverts à Genève, ni qu'un mariage 150 personnes en salle communale avec contraintes horaires précises.

On regarde votre événement au cas par cas — volume, distance, recettes, contraintes du lieu — et on construit une offre qui colle à votre réalité. Le devis arrive en 24h avec tout détaillé, sans frais cachés.

Recevez votre devis paella géante sous 24h

Dès 80 personnes · Vaud, Genève, Fribourg, Valais, Neuchâtel, Jura

Demander mon devis → +41 76 651 47 77
Le lexique de la paella

Organiser une paella dans votre région

Les points pratiques propres à un événement en Suisse romande.

Les 140 mots de la paella, expliqués

Organiser son événement

Déplacement

Nous partons de Clarens, sur la Riviera vaudoise. Les frais de déplacement se calculent sur la distance routière réelle aller-retour jusqu'à votre lieu d'événement — pas sur une zone forfaitaire.

Concrètement : la Riviera et le Chablais sont tout près ; Lausanne, Fribourg et le Valais central sont des trajets courants ; Genève, Neuchâtel et le Jura sont plus loin et cela se voit sur le devis, honnêtement chiffré.

Une limite qui ne bouge pas : nous intervenons uniquement en Suisse. Nous ne passons pas la frontière — le matériel de show-cooking ne franchit pas la douane.

Tarifs et déplacement

En Suisse romande

Suisse romande uniquement

Nous intervenons dans les six cantons romands : Vaud, Genève, Fribourg, Valais, Neuchâtel et le Jura. Base à Clarens, sur la Riviera vaudoise.

Nous ne franchissons pas la frontière, dans aucun cas. Le matériel de show-cooking et les denrées ne passent pas la douane. Cela vaut aussi pour les communes françaises voisines, même à quelques minutes de route — Annemasse, Divonne, Évian, Annecy.

Nous préférons le dire d'emblée plutôt que de laisser espérer.

En Suisse romande

Autorisation communale

Pour un événement chez vous — jardin, terrasse, cour, parking privé, salle louée — aucune autorisation n'est nécessaire pour notre installation.

Sur le domaine public en revanche — une place, un quai, un parc communal — la commune demande généralement une autorisation, à solliciter plusieurs semaines à l'avance. C'est une démarche du côté de l'organisateur, pas du traiteur.

Nous vous dirons dans quel cas vous êtes dès que vous nous indiquez le lieu.

En Suisse romande

Haute saison

La saison des événements en extérieur va grosso modo de mai à septembre, avec un pic en juin et en septembre — les deux meilleurs mois pour un mariage en Suisse romande.

Sur cette période, les samedis se réservent des mois à l'avance. Les vendredis, dimanches et jours de semaine restent beaucoup plus disponibles, et c'est une piste souvent négligée.

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Plan B météo

La paellera doit rester au sec, le chef aussi. Un couvert suffit : un auvent, un préau, un garage ouvert, une tente. La cuisson peut aussi se faire à l'intérieur si le local est correctement ventilé.

Ce qui pose vraiment problème, ce n'est pas la pluie : c'est le vent. Une flamme couchée ne chauffe plus le fond régulièrement.

La question qu'on vous posera : « où installe-t-on la paellera s'il pleut ce jour-là ? » On la pose bien avant l'événement, pas le matin même.

Questions fréquentes

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Espace nécessaire

Il faut de la place pour la paellera, le brûleur, une table de travail et le chef qui tourne autour — de l'ordre de 3 × 3 mètres, sur un sol raisonnablement plat et stable.

Et l'emplacement doit être visible : c'est tout l'intérêt du show-cooking. Une paellera reléguée derrière la maison perd la moitié de sa raison d'être.

Ce qui ne va pas : une pente marquée, du gravier très meuble, un passage étroit où les invités se bousculent près d'une flamme.

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Show-cooking

Le show-cooking, c'est cuisiner devant les invités plutôt que dans une cuisine fermée. La paellera s'installe là où sont les gens — jardin, terrasse, salle — et la paella se construit sous leurs yeux pendant une heure et demie.

Ce qui se passe alors n'est pas seulement culinaire. Les gens s'approchent, posent des questions, prennent des photos, discutent avec le chef. Le repas commence bien avant l'assiette — et les invités se parlent au lieu d'attendre assis.

C'est notre seule façon de travailler. Pas de livraison, pas de plats à emporter, pas de buffet déposé.

Notre service traiteur

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Minimum 25 personnes

C'est notre seuil, et il y a deux raisons derrière.

La technique : une paella a besoin d'une certaine surface pour que la couche de riz soit juste et que le socarrat se forme. Sur une petite paellera, le résultat n'a plus grand-chose à voir.

L'organisation : une prestation, c'est le déplacement, le matériel, les courses la veille, le chef sur place plusieurs heures. Ce sont les mêmes heures pour quinze personnes que pour soixante — au-dessous de 25, le prix par personne deviendrait indéfendable.

Si vous êtes moins nombreux : dites-le nous quand même. Parfois une date se combine, ou l'occasion se prête à réunir un peu plus de monde.

Nos tarifs