Paella à Neuchâtel.

Neuchâtel a deux personnalités distinctes : la ville et le lac en bas, l'horlogerie et les forêts en haut. Les deux apprécient la paella, pour des raisons différentes. Au bord du lac (Neuchâtel, Boudry, Cortaillod), c'est l'accord paella marisco + vins blancs neuchâtelois (Chasselas, Pinot gris) qui fait sens — la pierre à fusil minérale de ces vins se marie magnifiquement avec les fruits de mer. Dans les Montagnes (La Chaux-de-Fonds, Le Locle), c'est plutôt la paella valenciana qui domine, plat plus terrien qui s'accorde aux ambiances de gala horloger ou de mariage en chalet.

Côté entreprises, nous intervenons régulièrement en sous-traitance d'agences événementielles — y compris pour de grandes maisons horlogères, sur des soirées allant jusqu'à 350 couverts. Ces événements ont une exigence de service très haute, et la paella offre l'avantage d'être à la fois spectaculaire visuellement (parfait pour les photos institutionnelles) et discrètement délicieuse (pas un plat qui prend toute l'attention). Hector arrive en tenue impeccable, briefe l'équipe à l'avance, gère le timing protocolaire.

Pour les mariages neuchâtelois, le choix de lieu va du Château de Boudry (très demandé) aux fermes au-dessus de Cortaillod, en passant par les domaines viticoles d'Auvernier. La paella mixta est la recette la plus commandée — équilibre parfait pour des invités venant de cantons différents avec des goûts variés. Nous proposons aussi une option marisco pure pour les amateurs de fruits de mer, particulièrement appropriée à la côte du lac.

160 localités sont rattachées à cette page, de Vaumarcus (80 km, déplacement CHF 240) à Les Planchettes (125 km, CHF 375). Au milieu de la région, le déplacement tourne autour de CHF 318 : sur une tablée de quarante convives, cela représente 7,95 francs par personne.