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Paella traiteur · Jura et Jura bernois

Paella dans le Jura.

Une paella cuisinée en direct devant vos invités dans le canton du Jura et le Jura bernois — Saignelégier, Moutier, Delémont, Porrentruy. Le chef Hector arrive de Clarens avec la paellera, le gaz et tous les produits, cuisine sur place et sert lui-même chaque assiette.

162 km
Clarens → Delémont (route)
CHF 486
Déplacement aller-retour
181
Communes desservies dans la région
Dès 25
Personnes · CHF 27/pers
Jura · notre région la plus lointaine

Le Jura est loin de Clarens. On vous le dit franchement.

Le Jura est notre région la plus éloignée : 141 km de route jusqu'à Saignelégier, 153 km jusqu'à Moutier, 162 km jusqu'à Delémont, 184 km jusqu'à Porrentruy. À CHF 1.50 par kilomètre aller-retour, le déplacement va de CHF 423 à CHF 552. Ce sont des distances réelles, calculées par le même moteur que votre devis.

Le déplacement est partagé entre tous vos convives : pour 60 personnes à Delémont, il représente environ CHF 8 par personne en plus des CHF 27 de la paella. Pour un petit groupe de 25 à 30 personnes, la part du déplacement pèse davantage — nous préférons vous le dire avant que vous ne découvriez le devis.

Ce que vous recevez est le même partout : une paella cuite sur place, du début à la fin, au gaz (jamais au feu de bois), sur nos propres brûleurs, puis servie assiette par assiette par Hector depuis la paellera. Pas de personnel à engager, pas de matériel à prévoir : seulement un emplacement, dehors l'été, plus souvent en salle l'hiver.

Villes desservies

Nous venons partout dans le Jura.

Distance routière calculée depuis Clarens (1815) — le même calcul que sur votre devis, pas une estimation. Déplacement CHF 1.50/km, aller-retour, partagé entre tous vos convives.

181 localités sont rattachées à cette page, de Les Bois (128 km, déplacement CHF 384) à Boncourt (197 km, CHF 591). Au milieu de la région, le déplacement tourne autour de CHF 495 : sur une tablée de quarante convives, cela représente 12,38 francs par personne. Les localités les plus éloignées demandent un départ très matinal : on en parle avant de chiffrer, plutôt que de promettre un horaire qu'on ne tiendrait pas.

Plus de 110 km

181 localités · déplacement de CHF 384 à CHF 603
  • Les Bois · 128 km
  • Biaufond · 129 km
  • Le Cerneux-au-Maire · 130 km
  • Le Boéchet · 131 km
  • Le Peu-Claude · 131 km
  • Le Cerneux Lombard · 133 km
  • Le Cerneux-Veusil · 133 km
  • Le Creux des Biches · 133 km
  • Les Barrières · 133 km
  • Les Prailats · 133 km
  • Le Peupéquignot · 134 km
  • Les Breuleux · 134 km
  • Les Envers · 134 km
  • Le Noirmont · 135 km
  • Les Ravières · 135 km
  • Le Peuchapatte · 136 km
  • Le Roselet · 136 km
  • La Chaux-des-Breuleux · 137 km
  • La Theurre · 139 km
  • Les Ecarres · 139 km
  • Les Emibois · 139 km
  • Le Chaumont · 140 km
  • Le Prédame · 140 km
  • Les Cerlatez · 140 km
  • Les Chenevières · 140 km
  • Muriaux · 140 km
  • La Petite Theurre · 141 km
  • Les Genevez JU · 141 km
  • Saignelégier · 141 km
  • Les Vacheries · 142 km
  • La Bosse · 143 km
  • Le Bémont · 143 km
  • Lajoux JU · 144 km
  • Les Pommerats · 144 km
  • Montfaucon · 146 km
  • Belfond Dessous · 147 km
  • Le Prépetitjean · 147 km
  • Saulcy · 147 km
  • Les Enfers · 148 km
  • La Racine · 149 km
  • Le Patalours · 149 km
  • Les Sairains · 149 km
  • Sur le Rang · 149 km
  • Cerniévillers · 150 km
  • Vautenaivre · 151 km
  • Saint-Brais · 152 km
  • Le Chésal · 153 km
  • Moutier · 153 km
  • Les Moulins · 154 km
  • Le Champois · 155 km
  • Montfavergier · 155 km
  • Soubey · 155 km
  • Chercenay · 156 km
  • Sceut · 156 km
  • Choindez · 157 km
  • La Réchesse · 157 km
  • Lobchez · 157 km
  • Vermes · 157 km
  • Dos les Laves · 158 km
  • Essertfallon · 158 km
  • Fornet-Dessus · 158 km
  • La Cernie · 158 km
  • Rebeuvelier · 158 km
  • Clairbié · 159 km
  • Courrendlin · 159 km
  • Froidevaux · 159 km
  • Epiquerez · 160 km
  • La Charmillotte · 160 km
  • Montbion · 160 km
  • Tiergarten · 160 km
  • Enson Paroisse · 161 km
  • Le Bambois · 161 km
  • Vellerat · 161 km
  • Châtillon JU · 162 km
  • Chez Bouvier · 162 km
  • Chez le Gai · 162 km
  • Delémont · 162 km
  • Epauvillers · 162 km
  • Métairie des Champs Derrière · 162 km
  • Chez le Chat · 163 km
  • Courroux · 163 km
  • Mervelier · 163 km
  • Métairie de Montpalais · 163 km
  • Undervelier · 163 km
  • Vicques · 163 km
  • Chervillers · 164 km
  • Corban · 164 km
  • Le Péca · 164 km
  • Châtillon · 165 km
  • Montsevelier · 165 km
  • Rossemaison · 165 km
  • Soyhières · 165 km
  • Berlincourt · 166 km
  • Courchapoix · 166 km
  • Courtételle · 166 km
  • Dos le Chavelier · 166 km
  • Soulce · 166 km
  • Develier · 167 km
  • Le Chaufour · 167 km
  • Bassecourt · 168 km
  • Glovelier · 168 km
  • La Cantine · 168 km
  • Les Riedes-Dessus · 169 km
  • Pâture d'Amont · 169 km
  • Boécourt · 170 km
  • Develier-Dessus · 170 km
  • Mettembert · 170 km
  • Courfaivre · 172 km
  • Movelier · 172 km
  • Pleigne · 173 km
  • Séprais · 173 km
  • La Caquerelle · 174 km
  • La Motte · 174 km
  • Montavon · 174 km
  • Ederswiler · 175 km
  • La Combe · 175 km
  • La Réselle · 175 km
  • Réclère · 175 km
  • St-Ursanne · 175 km
  • Bourrignon · 176 km
  • Damvant · 176 km
  • Les Rangiers · 176 km
  • Montmelon-Dessus · 176 km
  • Montenol · 177 km
  • Montmelon-Dessous · 177 km
  • Ravines · 177 km
  • En Chavatte · 178 km
  • La Malcôte · 178 km
  • Le Löwenburg · 178 km
  • Le Mont · 178 km
  • Les Planches · 178 km
  • Asuel · 179 km
  • Chez Darosier · 179 km
  • La Cernie Dessous · 179 km
  • La Joux-Chaupe · 179 km
  • La Pâturatte · 179 km
  • Col de Montvoie · 180 km
  • Cornol · 180 km
  • Courgenay · 180 km
  • Grandfontaine · 180 km
  • Lucelle · 180 km
  • Courtemautruy · 181 km
  • Fregiécourt · 181 km
  • Outremont · 181 km
  • Pleujouse · 181 km
  • Roche-d'Or · 181 km
  • Seleute · 181 km
  • Alle · 182 km
  • Montvoie · 182 km
  • Ocourt · 182 km
  • Charmoille · 183 km
  • Miserez · 183 km
  • La Touillère · 184 km
  • Miécourt · 184 km
  • Porrentruy · 184 km
  • Fontenais · 185 km
  • La Cernie Dessus · 187 km
  • Le Faubourg · 187 km
  • Vendlincourt · 187 km
  • Villars-sur-Fontenais · 187 km
  • Bressaucourt · 188 km
  • Coeuve · 188 km
  • Courchavon · 188 km
  • Courtedoux · 188 km
  • Le Moulin · 188 km
  • Bonfol · 189 km
  • Mormont · 190 km
  • Bure · 191 km
  • Chevenez · 191 km
  • Courtemaîche · 191 km
  • Damphreux · 191 km
  • Beurnevésin · 192 km
  • Lugnez · 192 km
  • Buix · 194 km
  • Rocourt · 194 km
  • Montignez · 195 km
  • Fahy · 196 km
  • Boncourt · 197 km
  • Milandre · 197 km
  • Le Mairâ · 198 km
  • Déridez · 201 km

Votre village n'apparaît pas ? Envoyez-nous l'adresse — nous calculons la distance exacte. Et pour les autres régions, tout est réuni sur la page zones desservies.

FAQ région

Questions le jura.

50 × CHF 27 = CHF 1'350, plus le déplacement depuis Clarens : 162 km × 2 × CHF 1.50 = CHF 486. Total : CHF 1'836, sans TVA. Vaisselle en option : CHF 1.50 par personne.

Oui. C'est le point le plus éloigné de la région : 184 km, soit CHF 552 de déplacement aller-retour. Pour un petit groupe, la part du déplacement par personne est importante : le devis vous la montre clairement.

Oui, nous y venons aussi : Moutier est à 153 km de Clarens (CHF 459 de déplacement aller-retour). Le devis calcule la distance exacte jusqu'à votre adresse.

Non — exclusivement au gaz, avec nos propres brûleurs et bouteilles. Le gaz chauffe tout le fond de la paellera de façon égale et se règle à la seconde : c'est ce qui permet de servir à l'heure prévue et d'obtenir un socarrat régulier.

Oui. Hector cuisine devant vos invités puis sert lui-même chaque assiette depuis la paellera. Les boissons et le service à table ne sont pas inclus.

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Le lexique de la paella

Organiser une paella dans votre région

Les points pratiques propres à un événement en Suisse romande.

Les 140 mots de la paella, expliqués

Organiser son événement

Déplacement

Nous partons de Clarens, sur la Riviera vaudoise. Les frais de déplacement se calculent sur la distance routière réelle aller-retour jusqu'à votre lieu d'événement — pas sur une zone forfaitaire.

Concrètement : la Riviera et le Chablais sont tout près ; Lausanne, Fribourg et le Valais central sont des trajets courants ; Genève, Neuchâtel et le Jura sont plus loin et cela se voit sur le devis, honnêtement chiffré.

Une limite qui ne bouge pas : nous intervenons uniquement en Suisse. Nous ne passons pas la frontière — le matériel de show-cooking ne franchit pas la douane.

Tarifs et déplacement

En Suisse romande

Suisse romande uniquement

Nous intervenons dans les six cantons romands : Vaud, Genève, Fribourg, Valais, Neuchâtel et le Jura. Base à Clarens, sur la Riviera vaudoise.

Nous ne franchissons pas la frontière, dans aucun cas. Le matériel de show-cooking et les denrées ne passent pas la douane. Cela vaut aussi pour les communes françaises voisines, même à quelques minutes de route — Annemasse, Divonne, Évian, Annecy.

Nous préférons le dire d'emblée plutôt que de laisser espérer.

En Suisse romande

Autorisation communale

Pour un événement chez vous — jardin, terrasse, cour, parking privé, salle louée — aucune autorisation n'est nécessaire pour notre installation.

Sur le domaine public en revanche — une place, un quai, un parc communal — la commune demande généralement une autorisation, à solliciter plusieurs semaines à l'avance. C'est une démarche du côté de l'organisateur, pas du traiteur.

Nous vous dirons dans quel cas vous êtes dès que vous nous indiquez le lieu.

En Suisse romande

Haute saison

La saison des événements en extérieur va grosso modo de mai à septembre, avec un pic en juin et en septembre — les deux meilleurs mois pour un mariage en Suisse romande.

Sur cette période, les samedis se réservent des mois à l'avance. Les vendredis, dimanches et jours de semaine restent beaucoup plus disponibles, et c'est une piste souvent négligée.

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Plan B météo

La paellera doit rester au sec, le chef aussi. Un couvert suffit : un auvent, un préau, un garage ouvert, une tente. La cuisson peut aussi se faire à l'intérieur si le local est correctement ventilé.

Ce qui pose vraiment problème, ce n'est pas la pluie : c'est le vent. Une flamme couchée ne chauffe plus le fond régulièrement.

La question qu'on vous posera : « où installe-t-on la paellera s'il pleut ce jour-là ? » On la pose bien avant l'événement, pas le matin même.

Questions fréquentes

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Espace nécessaire

Il faut de la place pour la paellera, le brûleur, une table de travail et le chef qui tourne autour — de l'ordre de 3 × 3 mètres, sur un sol raisonnablement plat et stable.

Et l'emplacement doit être visible : c'est tout l'intérêt du show-cooking. Une paellera reléguée derrière la maison perd la moitié de sa raison d'être.

Ce qui ne va pas : une pente marquée, du gravier très meuble, un passage étroit où les invités se bousculent près d'une flamme.

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Show-cooking

Le show-cooking, c'est cuisiner devant les invités plutôt que dans une cuisine fermée. La paellera s'installe là où sont les gens — jardin, terrasse, salle — et la paella se construit sous leurs yeux pendant une heure et demie.

Ce qui se passe alors n'est pas seulement culinaire. Les gens s'approchent, posent des questions, prennent des photos, discutent avec le chef. Le repas commence bien avant l'assiette — et les invités se parlent au lieu d'attendre assis.

C'est notre seule façon de travailler. Pas de livraison, pas de plats à emporter, pas de buffet déposé.

Notre service traiteur

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Minimum 25 personnes

C'est notre seuil, et il y a deux raisons derrière.

La technique : une paella a besoin d'une certaine surface pour que la couche de riz soit juste et que le socarrat se forme. Sur une petite paellera, le résultat n'a plus grand-chose à voir.

L'organisation : une prestation, c'est le déplacement, le matériel, les courses la veille, le chef sur place plusieurs heures. Ce sont les mêmes heures pour quinze personnes que pour soixante — au-dessous de 25, le prix par personne deviendrait indéfendable.

Si vous êtes moins nombreux : dites-le nous quand même. Parfois une date se combine, ou l'occasion se prête à réunir un peu plus de monde.

Nos tarifs