Paella dans le Jura.

Le Jura est notre zone la plus rurale et la plus traditionnelle. Les événements ici ont une saveur particulière : moins d'effets sophistiqués, plus d'authenticité brute. Les mariages ont lieu dans des fermes, des granges retapées, des prairies des Franches-Montagnes avec les chevaux qui paissent à 50 mètres. La paella s'inscrit parfaitement dans cette logique — c'est un plat de paysan à l'origine, et les Jurassiens le comprennent intuitivement. Le show-cooking au bois (notre méthode préférée) leur parle particulièrement.

Côté distances, le Jura est notre zone la plus lointaine — 140 km pour Delémont, 160 km pour Porrentruy, 130 km pour Moutier. Cela rend le déplacement plus coûteux (CHF 420-480), mais reste très compétitif si vous comparez aux traiteurs du canton qui devraient eux aussi venir avec tout le matériel. Pour les groupes de moins de 30 personnes, nous recommandons parfois un traiteur local pour la rentabilité — au-dessus de 40 personnes, le déplacement diluéprend tout son sens.

Pour les entreprises horlogères et industrielles du Jura (Vallée de Saint-Imier, Tramelan, Tavannes), nous servons des fêtes du personnel et des soirées clients corporate. Le tissu industriel horloger et mécanique y est dense, et la paella est appréciée comme alternative aux fondues ou aux raclettes habituelles pour les événements d'été.

181 localités sont rattachées à cette page, de Les Bois (128 km, déplacement CHF 384) à Boncourt (197 km, CHF 591). Au milieu de la région, le déplacement tourne autour de CHF 495 : sur une tablée de quarante convives, cela représente 12,38 francs par personne. Les localités les plus éloignées demandent un départ très matinal : on en parle avant de chiffrer, plutôt que de promettre un horaire qu'on ne tiendrait pas.