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Paella traiteur · Lausanne et région

Paella à Lausanne.

Une paella cuisinée en direct devant vos invités à Lausanne, à Pully, à Lutry, à Morges, sur La Côte et dans le Nord vaudois. Le chef Hector arrive de Clarens (30 km de route jusqu'à Lausanne) avec la paellera, le gaz et tous les produits, cuisine sur place et sert lui-même chaque assiette.

30 km
Clarens → Lausanne (route)
CHF 90
Déplacement aller-retour
518
Communes desservies dans la région
Dès 25
Personnes · CHF 27/pers
Lausanne · repas d'équipe et fêtes

Des repas d'équipe aux fêtes de quartier, la même paella, cuite devant vous.

La région lausannoise est celle où nous cuisinons le plus souvent pour des repas d'équipe : en septembre 2026, une entreprise de construction d'Écublens a réuni 140 personnes autour de deux paëlleras géantes, et la Ville de Pully ses équipes autour d'une seule. Le format convient au monde du travail : un plat qu'on partage, cuit devant tout le monde, et un chef qui sert chaque assiette — sans buffet à surveiller ni personnel à engager.

Pour les fêtes privées et les associations, le décor change à chaque fois : un chalet aux Monts-de-Pully pour l'Union Pulliérane, le haut du vignoble de Lavaux à Grandvaux et à Riex, un jardin à Givrins, la campagne de Lussery-Villars — où le client nous a fait revenir une deuxième fois. Nous cuisinons au gaz, sur nos propres brûleurs : il suffit d'un emplacement, dehors l'été, plus souvent en salle l'hiver.

Le calcul du prix est simple : CHF 27 par personne (dès 25 personnes, jusqu'à 80 au tarif standard), plus le déplacement à CHF 1.50 par kilomètre aller-retour depuis Clarens. Lausanne-ville : CHF 90. Pully ou Lutry : CHF 75. Pamuca Sàrl n'est pas assujettie à la TVA : le devis est le total à régler.

Villes desservies

Nous venons partout dans la région lausannoise.

Distance routière calculée depuis Clarens (1815) — le même calcul que sur votre devis, pas une estimation. Déplacement CHF 1.50/km, aller-retour, partagé entre tous vos convives.

518 localités sont rattachées à cette page, de Puidoux (17 km, déplacement CHF 51) à Chavannes-des-Bois (84 km, CHF 252). Il y en a 94 à moins de 40 km — 18 % du total — pour celles-là le trajet reste sous CHF 120. Au milieu de la région, le déplacement tourne autour de CHF 165 : sur une tablée de quarante convives, cela représente 4,13 francs par personne.

Moins de 20 km

7 localités · déplacement de CHF 48 à CHF 60
  • Puidoux-Gare · 16 km
  • Puidoux · 17 km
  • Epesses · 19 km
  • Villette (Lavaux) · 19 km
  • Chenaux · 20 km
  • La Lôche-Dessus · 20 km
  • Riex · 20 km

De 20 à 40 km

87 localités · déplacement de CHF 63 à CHF 120
  • Cully · 21 km
  • Forel (Lavaux) · 21 km
  • Grandvaux · 21 km
  • Aran · 22 km
  • La Chercotte · 23 km
  • Les Thioleyres · 23 km
  • Savigny · 23 km
  • Mollie-Margot · 24 km
  • Bellerive · 25 km
  • Belmont-sur-Lausanne · 25 km
  • La Branche · 25 km
  • La Goille · 25 km
  • Les Tavernes · 25 km
  • Lutry · 25 km
  • Paudex · 25 km
  • Pully · 25 km
  • Châtelard · 26 km
  • La Claie-aux-Moines · 26 km
  • Les Cullayes · 26 km
  • Servion · 26 km
  • Château-Sec · 27 km
  • Châtillens · 27 km
  • Ferlens VD · 27 km
  • Oron-la-Ville · 27 km
  • Pierre-Ozaire · 27 km
  • Vers-chez-les-Blanc · 27 km
  • Vuibroye · 27 km
  • Epalinges · 28 km
  • Mézières VD · 28 km
  • Montpreveyres · 28 km
  • Carrouge VD · 29 km
  • Montblesson · 29 km
  • En Flonzel · 30 km
  • En Marin · 30 km
  • La Clochatte · 30 km
  • Lausanne · 30 km
  • Le Mont-sur-Lausanne · 30 km
  • Trois-Chasseurs · 30 km
  • Chalet-à-Gobet · 31 km
  • Corcelles-le-Jorat · 31 km
  • Grand-Mont · 31 km
  • Ropraz · 31 km
  • Les Planches · 32 km
  • Prilly · 32 km
  • Romanel-sur-Lausanne · 32 km
  • Vucherens · 32 km
  • Vulliens · 32 km
  • Jouxtens-Mézery · 33 km
  • Seppey · 33 km
  • Cheseaux-sur-Lausanne · 34 km
  • Cugy VD · 34 km
  • La Mellette · 34 km
  • Morrens VD · 34 km
  • Renens VD · 34 km
  • Syens · 34 km
  • Bretigny-sur-Morrens · 35 km
  • Chavannes-près-Renens · 35 km
  • Hermenches · 35 km
  • La Solitude · 35 km
  • Maison Olympique · 35 km
  • Boussens · 36 km
  • Etagnières · 36 km
  • Montheron · 36 km
  • Bottens · 37 km
  • Crissier · 37 km
  • Cudrex · 37 km
  • Moudon · 37 km
  • Rossenges · 37 km
  • St-Sulpice VD · 37 km
  • Assens · 38 km
  • Chavannes-sur-Moudon · 38 km
  • Villars-Tiercelin · 38 km
  • Bioley-Orjulaz · 39 km
  • Bussy-sur-Moudon · 39 km
  • Les Esserts · 39 km
  • Peney-le-Jorat · 39 km
  • Villars-Sainte-Croix · 39 km
  • Bettens · 40 km
  • Bournens · 40 km
  • Chesalles-sur-Moudon · 40 km
  • Denges · 40 km
  • Echandens · 40 km
  • Ecublens VD · 40 km
  • Malapalud · 40 km
  • Poliez-le-Grand · 40 km
  • Poliez-Pittet · 40 km
  • Sullens · 40 km

De 40 à 70 km

312 localités · déplacement de CHF 123 à CHF 210
  • Chardonney · 41 km
  • Daillens · 41 km
  • Echallens · 41 km
  • Lonay · 41 km
  • Montaubion · 41 km
  • Penthaz · 41 km
  • Préverenges · 41 km
  • Renges · 41 km
  • Villars-Mendraz · 41 km
  • Vufflens-la-Ville · 41 km
  • Bremblens · 42 km
  • Brenles · 42 km
  • Curtilles · 42 km
  • Dommartin · 42 km
  • Lucens · 42 km
  • Mex VD · 42 km
  • Mex Village · 42 km
  • Neyruz-sur-Moudon · 42 km
  • Oulens-sur-Lucens · 42 km
  • Penthalaz · 42 km
  • Prévonloup · 42 km
  • Saint-Barthélemy · 42 km
  • Sugnens · 42 km
  • Aclens · 43 km
  • Dompierre VD · 43 km
  • La Côte à Commis · 43 km
  • La Grange-à-Janin · 43 km
  • Le Pâquis · 43 km
  • Naz · 43 km
  • Rossens VD · 43 km
  • Sottens · 43 km
  • Villars-Bramard · 43 km
  • Villars-le-Terroir · 43 km
  • Chapelle-sur-Moudon · 44 km
  • Corrençon · 44 km
  • Cossonay-Ville · 44 km
  • Les Granges-de-Dompierre · 44 km
  • Lovatens · 44 km
  • Montandrey · 44 km
  • Morges · 44 km
  • Peyres-Possens · 44 km
  • Romanel-sur-Morges · 44 km
  • Sarzens · 44 km
  • Villars-le-Comte · 44 km
  • Allens · 45 km
  • Cerniaz VD · 45 km
  • Cremin · 45 km
  • Échichens · 45 km
  • Gollion · 45 km
  • Lussery-Villars · 45 km
  • Martherenges · 45 km
  • Oulens-sous-Echallens · 45 km
  • Saint-Saphorin-sur Morges · 45 km
  • Sédeilles · 45 km
  • Villarzel · 45 km
  • Dizy · 46 km
  • Eclagnens · 46 km
  • Monnaz · 46 km
  • Saint-Cierges · 46 km
  • Seigneux · 46 km
  • Senarclens · 46 km
  • Tolochenaz · 46 km
  • Vuarrens · 46 km
  • Vullierens · 46 km
  • Boulens · 47 km
  • Chigny · 47 km
  • Colombier VD · 47 km
  • En Echilles · 47 km
  • Fey · 47 km
  • Forel-sur-Lucens · 47 km
  • La Chaux (Cossonay) · 47 km
  • Lully VD · 47 km
  • Terre Neuve · 47 km
  • Vuarrengel · 47 km
  • Chevilly · 48 km
  • Cottens VD · 48 km
  • Denens · 48 km
  • Goumoens-la-Ville · 48 km
  • Grancy · 48 km
  • Henniez · 48 km
  • La Corasse · 48 km
  • Le Coudray · 48 km
  • Le Petit-Vaux · 48 km
  • Lussy-sur-Morges · 48 km
  • Moulins de Sévery · 48 km
  • Thierrens · 48 km
  • Vaux · 48 km
  • Vufflens-le-Château · 48 km
  • Eclépens · 49 km
  • Goumoens-le-Jux · 49 km
  • La Condémine · 49 km
  • Le Censury · 49 km
  • Les Sapins · 49 km
  • Marnand · 49 km
  • Mortaterre · 49 km
  • Moulin Chaffard · 49 km
  • Ogens · 49 km
  • Pailly · 49 km
  • Rueyres · 49 km
  • Saint-Denis · 49 km
  • Saint-Prex · 49 km
  • Sévery · 49 km
  • Trey · 49 km
  • Bavois · 50 km
  • Bercher · 50 km
  • Bois de Fey · 50 km
  • Bussy-Chardonney · 50 km
  • Chavannes-le-Veyron · 50 km
  • Correvon · 50 km
  • Cuarnens · 50 km
  • En Lèvremont · 50 km
  • Essertines-sur-Yverdon · 50 km
  • Granges-près-Marnand · 50 km
  • Les Iles · 50 km
  • Pampigny · 50 km
  • Penthéréaz · 50 km
  • Villars-sous-Yens · 50 km
  • Bioley-Magnoux · 51 km
  • Chanéaz · 51 km
  • Denezy · 51 km
  • Etrabloz · 51 km
  • La Sarraz · 51 km
  • Nonfoux · 51 km
  • Oppens · 51 km
  • Orny · 51 km
  • Pompaples · 51 km
  • Chavornay · 52 km
  • Clarmont · 52 km
  • Corcelles-sur-Chavornay · 52 km
  • En Brit · 52 km
  • Lavigny · 52 km
  • Les Mousses · 52 km
  • Mauraz · 52 km
  • Moiry VD · 52 km
  • Prahins · 52 km
  • Reverolle · 52 km
  • Vers-chez-Perrin · 52 km
  • Yens · 52 km
  • Allaman · 53 km
  • Apples · 53 km
  • Corges · 53 km
  • Ferreyres · 53 km
  • L'Isle · 53 km
  • La Tuilière · 53 km
  • Orzens · 53 km
  • Sassel · 53 km
  • Ursins · 53 km
  • Arnex-sur-Orbe · 54 km
  • Chapalettaz · 54 km
  • Démoret · 54 km
  • Donneloye · 54 km
  • Essert-Pittet · 54 km
  • La Robellaz · 54 km
  • La Vaux · 54 km
  • Le Pâquier · 54 km
  • Vers-chez-Savary · 54 km
  • Villars-Bozon · 54 km
  • Aubonne · 55 km
  • Buchillon · 55 km
  • Es Côtes · 55 km
  • Etoy · 55 km
  • Féchy · 55 km
  • Gossens · 55 km
  • Le Champ de Vaud · 55 km
  • Mézery-près-Donneloye · 55 km
  • Montricher · 55 km
  • Payerne · 55 km
  • Suchy · 55 km
  • Combremont-le-Petit · 56 km
  • La Coudre · 56 km
  • Le Villaret · 56 km
  • Mont-la-Ville · 56 km
  • Orbe · 56 km
  • Agiez · 57 km
  • Ballens · 57 km
  • Champtauroz · 57 km
  • Croy · 57 km
  • Ependes VD · 57 km
  • Froideville · 57 km
  • Molondin · 57 km
  • Montherod · 57 km
  • Perroy · 57 km
  • Chêne-Pâquier · 58 km
  • Combremont-le-Grand · 58 km
  • Germagny · 58 km
  • La Pièce · 58 km
  • Niédens · 58 km
  • Pizy · 58 km
  • Romainmôtier · 58 km
  • St-Livres · 58 km
  • Bofflens · 59 km
  • Bretonnières · 59 km
  • Chavannes-le-Chêne · 59 km
  • Corcelles-près-Payerne · 59 km
  • Envy · 59 km
  • La Praz · 59 km
  • La Sapinière · 59 km
  • Le Petit Praz · 59 km
  • Mont-sur-Rolle · 59 km
  • Rolle · 59 km
  • Treytorrens · 59 km
  • Valeyres-sous-Rances · 59 km
  • Bochuz · 60 km
  • Bugnaux · 60 km
  • Juriens · 60 km
  • La Fouly · 60 km
  • La Vauguigne · 60 km
  • Le Crépon · 60 km
  • Mont-Dessus · 60 km
  • Montcherand · 60 km
  • Premier · 60 km
  • Rances · 60 km
  • Tartegnin · 60 km
  • Berolle · 61 km
  • Bière · 61 km
  • Bougy-Villars · 61 km
  • Gilly · 61 km
  • La Verrière · 61 km
  • Le Plan de l'Eglaise · 61 km
  • Mathod · 61 km
  • Mollens VD · 61 km
  • Mont-le-Vieux · 61 km
  • Pré Anselme · 61 km
  • Ressudens · 61 km
  • Saubraz · 61 km
  • Sergey · 61 km
  • Vincy · 61 km
  • Aclex · 62 km
  • Bursins · 62 km
  • Champ Vionnet · 62 km
  • Chesard · 62 km
  • Essertines-sur-Rolle · 62 km
  • Gimel · 62 km
  • Grandcour · 62 km
  • Gressy · 62 km
  • L'Abergement · 62 km
  • L'Oujonnet · 62 km
  • La Russille · 62 km
  • Le Cosson · 62 km
  • Le Ruty · 62 km
  • Nidau · 62 km
  • Sermuz · 62 km
  • Suscévaz · 62 km
  • Vinzel · 62 km
  • Yverdon-les-Bains · 62 km
  • Baulmes · 63 km
  • Belmont-sur-Yverdon · 63 km
  • Bursinel · 63 km
  • La Cerniat · 63 km
  • Les Clées · 63 km
  • Luins · 63 km
  • Missy · 63 km
  • Pré-de-Joux · 63 km
  • Villars-sous-Champvent · 63 km
  • Cheseaux-Noréaz · 64 km
  • Chevressy · 64 km
  • Dully · 64 km
  • Epautheyres · 64 km
  • La Brine · 64 km
  • Lignerolle · 64 km
  • Montagny-près-Yverdon · 64 km
  • Pomy · 64 km
  • Saint-Oyens · 64 km
  • Chamblon · 65 km
  • Chevroux · 65 km
  • Le Château · 65 km
  • Le Vailloud · 65 km
  • Les Tuileries · 65 km
  • Moulin Chapuis · 65 km
  • Treycovagnes · 65 km
  • Valeyres · 65 km
  • Valeyres-sous Montagny · 65 km
  • Vaulion · 65 km
  • Burtigny · 66 km
  • Cronay · 66 km
  • Cuarny · 66 km
  • Essert · 66 km
  • Gland · 66 km
  • Vich · 66 km
  • Coinsins · 67 km
  • Giez · 67 km
  • Grandson · 67 km
  • Orges · 67 km
  • Saint-George · 67 km
  • Villars-Epeney · 67 km
  • Vuiteboeuf · 67 km
  • Ballaigues · 68 km
  • Begnins · 68 km
  • Châble-Perron · 68 km
  • Champvent · 68 km
  • Duillier · 68 km
  • L'Abbaye · 68 km
  • Le Pont · 68 km
  • Longirod · 68 km
  • Montavaux · 68 km
  • Résidences du Golf · 68 km
  • Champagne · 69 km
  • Corcelettes · 69 km
  • Grand Boutavent · 69 km
  • La Mauguettaz · 69 km
  • Les Charbonnières · 69 km
  • Les Charrières · 69 km
  • Marchissy · 69 km
  • Morachon · 69 km
  • Peney · 69 km
  • Prangins · 69 km
  • Genolier · 70 km
  • Le Bugnon · 70 km
  • Le Séchey · 70 km
  • Le Vaud · 70 km
  • Les Vursys · 70 km
  • Vugelles · 70 km

De 70 à 110 km

112 localités · déplacement de CHF 213 à CHF 276
  • Avenex · 71 km
  • Bonvillars · 71 km
  • Givrins · 71 km
  • Petit Eysins · 71 km
  • Prés des Champs · 71 km
  • Signy · 71 km
  • Vers-chez-Grosjean · 71 km
  • Yvonand · 71 km
  • Bassins · 72 km
  • Grens · 72 km
  • La Mothe · 72 km
  • Le Day · 72 km
  • Le Lieu · 72 km
  • Les Bioux · 72 km
  • Les Tourniaux · 72 km
  • Onnens VD · 72 km
  • Vallorbe · 72 km
  • Bas-des-Bioux · 73 km
  • Eysins · 73 km
  • Fiez · 73 km
  • Fontaines · 73 km
  • La Gittaz-Dessous · 73 km
  • Nyon · 73 km
  • Trélex · 73 km
  • Arnex-sur-Nyon · 74 km
  • Arrissoules · 74 km
  • Arzier-Le Muids · 74 km
  • Chéserex · 74 km
  • Combenoire · 74 km
  • Corcelles · 74 km
  • Gingins · 74 km
  • Le Château-de-Ste-Croix · 74 km
  • Borex · 75 km
  • Concise · 75 km
  • Cotterd · 75 km
  • Grandevent · 75 km
  • La Villette · 75 km
  • Les Pralies · 75 km
  • Rovray · 75 km
  • Salavaux · 75 km
  • Tranchepied · 75 km
  • Villars-Burquin · 75 km
  • Villars-le-Grand · 75 km
  • Bellerive VD · 76 km
  • Champs Crétins · 76 km
  • Constantine · 76 km
  • Crans VD · 76 km
  • Crassier · 76 km
  • L'Orient · 76 km
  • La Golisse · 76 km
  • Le Chenit · 76 km
  • Les Grangettes · 76 km
  • Novalles · 76 km
  • Romairon · 76 km
  • Vallamand-Dessous · 76 km
  • Vaugondry · 76 km
  • Bois d'Ely · 77 km
  • Chabrey · 77 km
  • Fontanezier · 77 km
  • L’Auberson · 77 km
  • Le Sentier · 77 km
  • Le Solliat · 77 km
  • Petites Roches Dessous · 77 km
  • Sainte-Croix · 77 km
  • Vallamand · 77 km
  • Vallamand-Dessus · 77 km
  • Bullet · 78 km
  • Chavannes-de-Bogis · 78 km
  • La Rippe · 78 km
  • La Sagne · 78 km
  • Le Brassus · 78 km
  • Les Praises · 78 km
  • Les Replans · 78 km
  • Montmagny · 78 km
  • Bogis-Bossey · 79 km
  • Culliairy · 79 km
  • La Chaux de-Ste-Croix · 79 km
  • La Combe · 79 km
  • La Côte · 79 km
  • Les Rasses · 79 km
  • Mur (Vully) VD · 79 km
  • Mutrux · 79 km
  • Vers-chez-Henri · 79 km
  • Champmartin · 80 km
  • Commugny · 80 km
  • Founex · 80 km
  • La Vraconnaz · 80 km
  • Les Cluds · 80 km
  • Mauborget · 80 km
  • Montet sur Cudrefin · 80 km
  • Petit-Bossey · 80 km
  • Cudrefin · 81 km
  • Le Camp de Vaumarcus · 81 km
  • Mies · 81 km
  • Provence · 81 km
  • Tannay · 81 km
  • Coppet · 82 km
  • Le Moulin · 82 km
  • Pégran · 82 km
  • Saint-Cergue · 82 km
  • La Sauge · 83 km
  • Chavannes-des-Bois · 84 km
  • La Cure · 89 km
  • Le Quarteron · 89 km
  • Grand Pré · 90 km
  • La Poëttaz · 90 km
  • Le Novelet · 90 km
  • Le Sapy · 90 km
  • La Cergnettaz · 91 km
  • La Montagne Delay · 91 km
  • Vers-chez-la-Gaille · 91 km
  • Les Rochats · 92 km

Votre village n'apparaît pas ? Envoyez-nous l'adresse — nous calculons la distance exacte. Et pour les autres régions, tout est réuni sur la page zones desservies.

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Ce qu'on a déjà cuisiné près de chez vous.

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29 convives dans la campagne vaudoise. Le client nous a rappelés pour la deuxième fois.
FAQ région

Questions la région lausannoise.

50 × CHF 27 = CHF 1'350, plus le déplacement depuis Clarens : 30 km × 2 × CHF 1.50 = CHF 90. Total : CHF 1'440, sans TVA. Vaisselle en option : CHF 1.50 par personne. Le devis officiel calcule la distance exacte jusqu'à votre adresse.

Oui, c'est une grande partie de notre travail dans la région (Écublens, Pully en 2026). Pamuca Sàrl émet des factures officielles ; elle n'est pas assujettie à la TVA, le montant du devis est donc le total à régler. Un acompte de 50 % bloque la date.

C'est possible : nous avons servi 140 personnes à Écublens avec deux paëlleras géantes. Au-delà de 80 convives, le tarif se fait sur mesure, selon le nombre et la logistique.

Oui. Hector cuisine devant vos invités puis sert lui-même chaque assiette depuis la paellera. Les boissons et le service à table ne sont pas inclus.

Oui. L'été, nous cuisinons surtout dehors ; l'hiver, plus souvent en salle. Indiquez-nous le lieu dans votre demande et nous vérifions la faisabilité avec vous.

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Le lexique de la paella

Organiser une paella dans votre région

Les points pratiques propres à un événement en Suisse romande.

Les 140 mots de la paella, expliqués

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Déplacement

Nous partons de Clarens, sur la Riviera vaudoise. Les frais de déplacement se calculent sur la distance routière réelle aller-retour jusqu'à votre lieu d'événement — pas sur une zone forfaitaire.

Concrètement : la Riviera et le Chablais sont tout près ; Lausanne, Fribourg et le Valais central sont des trajets courants ; Genève, Neuchâtel et le Jura sont plus loin et cela se voit sur le devis, honnêtement chiffré.

Une limite qui ne bouge pas : nous intervenons uniquement en Suisse. Nous ne passons pas la frontière — le matériel de show-cooking ne franchit pas la douane.

Tarifs et déplacement

En Suisse romande

Suisse romande uniquement

Nous intervenons dans les six cantons romands : Vaud, Genève, Fribourg, Valais, Neuchâtel et le Jura. Base à Clarens, sur la Riviera vaudoise.

Nous ne franchissons pas la frontière, dans aucun cas. Le matériel de show-cooking et les denrées ne passent pas la douane. Cela vaut aussi pour les communes françaises voisines, même à quelques minutes de route — Annemasse, Divonne, Évian, Annecy.

Nous préférons le dire d'emblée plutôt que de laisser espérer.

En Suisse romande

Autorisation communale

Pour un événement chez vous — jardin, terrasse, cour, parking privé, salle louée — aucune autorisation n'est nécessaire pour notre installation.

Sur le domaine public en revanche — une place, un quai, un parc communal — la commune demande généralement une autorisation, à solliciter plusieurs semaines à l'avance. C'est une démarche du côté de l'organisateur, pas du traiteur.

Nous vous dirons dans quel cas vous êtes dès que vous nous indiquez le lieu.

En Suisse romande

Haute saison

La saison des événements en extérieur va grosso modo de mai à septembre, avec un pic en juin et en septembre — les deux meilleurs mois pour un mariage en Suisse romande.

Sur cette période, les samedis se réservent des mois à l'avance. Les vendredis, dimanches et jours de semaine restent beaucoup plus disponibles, et c'est une piste souvent négligée.

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Plan B météo

La paellera doit rester au sec, le chef aussi. Un couvert suffit : un auvent, un préau, un garage ouvert, une tente. La cuisson peut aussi se faire à l'intérieur si le local est correctement ventilé.

Ce qui pose vraiment problème, ce n'est pas la pluie : c'est le vent. Une flamme couchée ne chauffe plus le fond régulièrement.

La question qu'on vous posera : « où installe-t-on la paellera s'il pleut ce jour-là ? » On la pose bien avant l'événement, pas le matin même.

Questions fréquentes

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Espace nécessaire

Il faut de la place pour la paellera, le brûleur, une table de travail et le chef qui tourne autour — de l'ordre de 3 × 3 mètres, sur un sol raisonnablement plat et stable.

Et l'emplacement doit être visible : c'est tout l'intérêt du show-cooking. Une paellera reléguée derrière la maison perd la moitié de sa raison d'être.

Ce qui ne va pas : une pente marquée, du gravier très meuble, un passage étroit où les invités se bousculent près d'une flamme.

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Show-cooking

Le show-cooking, c'est cuisiner devant les invités plutôt que dans une cuisine fermée. La paellera s'installe là où sont les gens — jardin, terrasse, salle — et la paella se construit sous leurs yeux pendant une heure et demie.

Ce qui se passe alors n'est pas seulement culinaire. Les gens s'approchent, posent des questions, prennent des photos, discutent avec le chef. Le repas commence bien avant l'assiette — et les invités se parlent au lieu d'attendre assis.

C'est notre seule façon de travailler. Pas de livraison, pas de plats à emporter, pas de buffet déposé.

Notre service traiteur

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Minimum 25 personnes

C'est notre seuil, et il y a deux raisons derrière.

La technique : une paella a besoin d'une certaine surface pour que la couche de riz soit juste et que le socarrat se forme. Sur une petite paellera, le résultat n'a plus grand-chose à voir.

L'organisation : une prestation, c'est le déplacement, le matériel, les courses la veille, le chef sur place plusieurs heures. Ce sont les mêmes heures pour quinze personnes que pour soixante — au-dessous de 25, le prix par personne deviendrait indéfendable.

Si vous êtes moins nombreux : dites-le nous quand même. Parfois une date se combine, ou l'occasion se prête à réunir un peu plus de monde.

Nos tarifs